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        烤鴨做法

        [日期:2016-5-6]   發布者:龍海市興龍調味品廠  



        1,將鴨子洗凈,控干水分,用鹽將鴨子全身擦遍,再加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,   姜片,將這些調料   拌勻,將鴨子腌漬在其中,裝入保鮮袋,放入冰箱,腌漬一晚
        2,第二天將腌好的鴨子取出,放在陰涼的地方自然風干
        3,這時將麥芽糖加入少許的水稀釋,然后用刷子刷遍鴨身,刷的時候要仔細,要把鴨子的各個角度都涂   抹到。
        4,放入預熱160度的烤箱,中下層烤制1小時,三十分鐘后取出刷一次麥芽糖水,并用錫紙錫紙包裹住翅   尖及關節處,1小時   后烤箱調至200度,再烤制15分鐘左右就好了
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